鸡翅的新做法,肉质鲜嫩香辣味美,保证骨香入味大家吃完舔手指!

 新闻资讯     |      2019-07-10 11:38

原标题:鸡翅的新做法,肉质鲜嫩香辣味美,保证骨香入味大家吃完舔手指!

鸡翅的做法数不胜数,比如大家常见的就有以下几种:香辣鸡翅、可乐鸡翅、蒜蓉鸡翅等等,煎、炒、炸等烹饪方式都可以把它发挥的淋漓尽致,哪种吃法都各具特色和美味,倒是也分不出所以然来,排名倒是其次,适合大众的口味才是最棒的,大家说是不是呢?

我们今天给大家带来鸡翅新的做法,方法是笔者从多种方式中借鉴而来,并且改进而来的,集香、辣、鲜、嫩等特性,做出来后,具有骨香入味,肉质鲜嫩不柴等特点,方法既简单,又快速,大伙试试就知晓其中的奥妙。

想要鸡翅香酥入味,腌制和煎(炸)是两个不可绕过的必要环节,常用的腌料大体上分中西两种方式,前者葱段和姜片就足以,后者以奥尔良腌料为主,除此以外,辣椒粉和孜然粉也是不必不可的香料,香和辣全部来源于它们。

另外,有些香料必须等炒制后,香味才会完全的释放出啦,再传统的腌制的基础上,再添上一道保险,把两种传统做法完美的结合起来,这样做出来的鸡翅,才会香入骨髓,保证大家吃完后,不停的舔手指,又香又辣,怎么也停不下来!

食材配料:鸡翅、食用油、盐、葱、生姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、芝麻、烧烤料、大蒜、辣椒粉、孜然粉、青红椒。

制作过程:

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首先,去市场上挑选些鸡翅回来,把它们清洗干净后,再在它们上头斜着拉上2-3刀,这样不仅容易入味,吃起来也会方便些。

然后,把改好的鸡翅装入碗中,同时撒入少许的盐,再放入适量的葱段和姜片去腥,再加入少量的料酒、生抽、蚝油码下味,把它们抓拌均匀后,放置一旁腌制20分钟备用。

然后,给腌制入味的鸡翅,拍上一层干淀粉,外焦里香的效果全靠它,全部包裹均匀后,再逐个放入热油中,把它们煎至两面金黄为止捞出,装入盘中备用。

锅中留少许底油,油热后,先放入适量的姜蒜末和青红椒末,开小火煸炒出香味后,再加入少许的辣椒粉、孜然粉、烧烤料,以及事先煎好的鸡翅,再转大火把它们充分翻炒均匀。

待多余的汁水收干后,再撒入适量的芝麻和葱花,即可出锅装盘,这样做出来的鸡翅,香辣味美,香酥诱人,吃完不停舔手指,我家的小孩特别喜欢,大家学会后,再也不必去外头买着吃。

温馨提示:

鸡翅中聚集着多种毒素,虽然适量吃一些对健康影响不大,但是也不能长期食用,尤其对于哪些年纪小的孩子。